【本刃付け】
◆砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
【本研刃造り】
◆プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
【サブゼロ処理】
１０５０℃で焼き入れ後に、－７３℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
【ツバ】
一体口金付きで衛生的。
【ハンドル】
耐腐触性に優れた黒積層強化木。
【材質】
■刀身
：モリブデン・バナジウム鋼
■ハンドル
：抗菌剤入り黒積層強化木
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